… Crema de calabacín de la mia mamma

   Esta es una de mis cenas preferidas. Me encanta el sabor del calabacín, y lo suelo usar mucho como acompañamiento del pollo a la plancha, pero sin duda como más me gusta es en puré. Mi receta de crema de calabacín es la que mi madre hace de toda la vida, y al contrario de la mayoría de recetas que hay de esta crema, la nuestra no lleva ni patata ni nata. Así que la podríamos considerar bastante light :)

Qué lleva:

• Calabacín 
• Cebolla
• Queso Philadelphia o quesito
• Sal
• Chorrito de aceite
• Pimienta

Cómo la hago:

1. Cuezo el calabacín junto con la cebolla, la sal y un chorrito de aceite durante unos 15 minutos aproximadamente, o menos si veo que el calabacín está tierno antes.
2. En el vaso de la batidora pongo los tacos de calabacín, la cebolla, un quesito o una cucharada de queso tipo Philadelphia (por persona), pero apenas añado agua de la cocción, porque me gusta la crema espesa. 
3. Trituro todo junto y corrijo de sal si se ha quedado sosa.  
4. Pongo en un plato y le pongo pimienta recién molida al gusto.
5. A comer!

    Hay gente que la toma con picatostes, pero yo no los suelo usar. El agua que me sobra de la cocción la guardo en el congelador y la utilizo para otros platos, por ejemplo, para la paella, para unas lentejas, cualquier plato que requiera caldo de verduras :). En esta casa no se tira nada, jajajajaaja!

    Mi chico ha descubierto que le gustaban los calabacines con esta receta, y lo he convertido en un fan del puré de calabacín para cenar ^^.